जरूरी नहीं कि सभी व्यंजन बनाने के लिए घंटों का समय दिया जाए। उनमें से कुछ को सही मायने में बैचलर्स डाइट कहा जाता है और इसे कुछ मिनटों में पकाया जा सकता है और फिर भी इसका स्वाद लाजवाब होता है! उपपिंडी या अरिसी उपमा
लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु की रसोई में पसंदीदा रही है। उलुंडु वडई, उल्ली गरेलू और उझुन्नु वड़ा जैसे कई नामों से जाना जाता है, स्वादिष्ट डोनट जैसी नमकीन सभी त्योहारों और समारोहों के दौरान व्यापक रूप से तैयार की जाती है।
उन सभी पेटू के लिए, जो आंध्र के घरेलू व्यंजनों की तलाश में हैं, आपकी खोज इस स्वादिष्ट व्यंजन पर समाप्त होती है। दोंडाकाया फ्राई एक स्टिर फ्राई आइटम है, जिसे आइवीगार्ड करी से तैयार किया जाता है, जिसे देश की अन्य भाषाओं में परवल, कुंदरू और टोंडली के नाम से भी जाना जाता है।
हल्का लेकिन स्वादिष्ट दही चावल परोसने के बिना आंध्र का कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है! आंध्र के साथ-साथ तमिलनाडु, कर्नाटक और केरल में व्यापक रूप से लोकप्रिय, दही चावल किसी को भी पसंद है जो इसका स्वाद लेता है।
बरसात की शाम में कुरकुरे कुरकुरे नाश्ते का शौक किसे नहीं होता? अगली बार जब आप अपने कॉफी के कप के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए तरसते हैं, तो लोकप्रिय आंध्र स्नैक, पुनुगुलु का प्रयास करें।
भरवां बैंगन का उपयोग करके तैयार की गई यह करी एक विशेष आंध्र व्यंजन है जो आंध्र के हर दूसरे घर में पकाया जाता है। एकदम स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए नरम बैंगन भुनी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों और सीज़निंग से भरे हुए हैं।
पेसरात्तु आंध्र और आसपास के क्षेत्रों में अक्सर नाश्ते के लिए बनाया जाता है। हरी मूंग दाल से बना स्वादिष्ट डोसा एक स्वादिष्ट डोसा प्रकार है, जो राज्य में सभी को पसंद आता है।
अगर आपको हर अचार का तीखा स्वाद पसंद है, तो आपको अंबाडी के पत्तों से बने इस तीखे मसालेदार अचार को जरूर आजमाना चाहिए, जिसे सॉरेल के पत्तों के नाम से भी जाना जाता है। यह स्वादिष्ट अचार-चटनी हाईब्रिड आंध्र प्रदेश के साथ-साथ महाराष्ट्र राज्य में व्यापक रूप से तैयार की जाती है।
विभिन्न प्रकार की फिश करी, जिसे आंध्र राज्य में चेपा पुलुसु के नाम से जाना जाता है, इमली की चटनी में डाली गई मछली के साथ एक गर्म तीखा व्यंजन है और इसे स्वाद के लिए मरोड़ देने के लिए मसालेदार स्वाद और इमली के रस के साथ मिश्रित किया जाता है।
बिरयानी को एक पूरी नई परिभाषा और स्वाद देने वाला राज्य कुछ सबसे स्वादिष्ट बिरयानी और पुलाव व्यंजनों को जन्म देने के लिए प्रसिद्ध है। असली मुंह में पानी लाने वाली आंध्रा चिकन बिरयानी में सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों का भरपूर मेल है, जो लंबे पतले चावल के दानों को रसीला स्वाद देता है।