अरुणाचल प्रदेश के भोजन में चावल एक मुख्य भोजन है, और कोई भी अन्य भोजन सिर्फ एक साइड डिश है। उनके चावल के बारे में सबसे महत्वपूर्ण और अलग बात यह है कि अरुणाचल में, वे अपने चावल को अन्य प्रकार के चावल की तुलना में एक अलग स्वाद देने के लिए कुछ गर्म कोयले के ऊपर खोखले बांस में पकाना पसंद करते हैं।
बांस की टहनी अपने नाजुक स्वाद के कारण सभी उत्तर पूर्वी राज्यों में व्यापक रूप से खाई जाती है और अरुणाचल प्रदेश में भोजन का एक प्रमुख घटक है। स्वादिष्ट बाँस की टहनियों का उपयोग उबली हुई सब्जियों, पके हुए मांस, अचार और चटनी के व्यंजन में किया जाता है।
पिका पिला एक प्रसिद्ध प्रकार का अचार है जो ज्यादातर अरुणाचल प्रदेश की अपातानी जनजाति द्वारा बनाया जाता है। यह अरुणाचल प्रदेश में भोजन की पसंदीदा संगत है। पिका पिला एक प्रकार का अचार है जो बांस की टहनी और सूअर की चर्बी को किंग चिली के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
अरुणाचल प्रदेश के भोजन की एक और स्वादिष्टता लुकटर है। कुछ भी जटिल नहीं है, लुकटर पके हुए सूखे मांस और किंग चिल्ली या भुत जोलोकिया के चिल्ली फ्लेक्स का संयोजन है। जैसे अरुणाचल के साथ नियम चलते हैं, यह भी चावल के साथ खाने के लिए सिर्फ एक साइड डिश है
पेहक भी अरुणाचल प्रदेश के भोजन की एक साइड डिश है। पेहक एक प्रकार की तीखी चटनी होती है जो किण्वित सोयाबीन और मिर्च के उपयोग से बनाई जाती है। मिर्च स्पष्ट रूप से किंग चिली होने के कारण इस व्यंजन का मुख्य घटक है क्योंकि यही इसे गर्म और मसालेदार बनाता है
वैसे आप सभी सोच रहे होंगे कि अपोंग क्या है? यह राइस बियर का दूसरा नाम है और अरुणाचल के सबसे महत्वपूर्ण पारंपरिक पेय में से एक है, और अरुणाचल प्रदेश में व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
अपोंग की तरह, मारुआ भी घर में बनी शराब है जो अरुणाचल प्रदेश के व्यंजनों में बहुत प्रसिद्ध है। फर्क सिर्फ इतना है कि यह मादक पेय चावल के बजाय बाजरे से बनता है। एक आम पेय जिसे अरुणाचल के लोग मौकों पर पीना पसंद करते हैं
अब मैंने व्यक्तिगत रूप से अभी तक इस व्यंजन का स्वाद विकसित नहीं किया है, लेकिन मुझे जानने वाले सभी लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। यह याक के दूध या गाय के दूध से बने किण्वित पनीर से बनी एक तरह की करी है और सबसे महत्वपूर्ण गुच्छे और राजा मिर्च के कुछ टुकड़ों को नहीं भूलना चाहिए जो इसे मसालेदार लेकिन स्वादिष्ट बनाता है।
पूर्वोत्तर का परिभाषित भोजन, भरवां पकौड़ी जिसे मोमोज के रूप में जाना जाता है, दिल्ली और पूर्वोत्तर में सर्वव्यापी हैं और आमतौर पर उनके शाकाहारी रूपों में गोभी, आलू, गाजर जैसी विभिन्न सब्जियों से भरे होते हैं और उनके मांसाहारी में चिकन, मटन और बीफ का उपयोग किया जाता है। समकक्षों
मैंने आखिरी के लिए सबसे अच्छा बचा लिया है। मांस अरुणाचल प्रदेश का प्रमुख व्यंजन है। अब तक, मैं एक भी अरुणाचली से नहीं मिला, जिसे मांस पसंद नहीं है, चाहे वह चिकन, मटन या पोर्क हो।