सभी मेम्ने या मांस प्रेमियों के लिए एक आवश्यक व्यंजन, रोगन जोश, एक सुगंधित मेमने का व्यंजन कश्मीरी व्यंजनों के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है। इसे मुगलों के आने के साथ भारत में पेश किया गया था। भूरे प्याज, विभिन्न मसालों और दही के स्वाद के साथ मजबूत
मोधुर पुलाव उस मीठे कश्मीरी चावल को दिया गया नाम है जिसे दालचीनी, थोड़ा सा केसर, दूध, घी, चीनी, काजू, बादाम, हरी इलायची कई अन्य सामग्री के साथ।
कश्मीरी व्यंजनों की सुगंध को अपने स्वाद कलियों को लुभाने दें। मांस खाने वालों के लिए फिर से एक व्यंजन, आगे बढ़ें और मात्सचगंड का प्रयास करें यदि आप अपने व्यक्तित्व के लोलुपता पक्ष को देखना चाहते हैं!
जबकि अधिकांश कश्मीरी व्यंजन मांसाहारी होते हैं, शुद्ध सब्जियों के लिए आलू के साथ कुछ बहुत ही खास बनाया जाता है। दम ओलव या दम आलू, कश्मीरी भोजन के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। दम आलू को दही, अदरक पाउडर,
त्योहारों और अवसरों पर परोसा जाने वाला, कश्मीर गाड़ मछली से बना व्यंजन है जिसे आम तौर पर मूली या नादुर के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन शाकाहारी और मांसाहारी वस्तुओं का एक मिश्रण है क्योंकि मछली और कमल के तने का स्वाद एक साथ मिलकर इसे एक अनूठा स्वाद देता है जबकि गर्म मसाले और जड़ी-बूटियाँ इसे अद्वितीय लेकिन अद्भुत स्वाद और सुगंध में मिलाते हैं।
अगर आप मटन लवर हैं तो आपको कश्मीरी खाना बहुत पसंद आएगा। मटन कश्मीरी लोगों के रोजमर्रा के भोजन में उपयोग की जाने वाली प्रमुख वस्तुओं में से एक है और आप कश्मीरी भोजन में लगभग 30 प्रकार के मटन व्यंजन पा सकते हैं।
कश्मीर की एक पारंपरिक विनम्रता, गोशतबा कीमा बनाया हुआ मटन है जिसे स्वादिष्ट दही की ग्रेवी और मसालों में पकाया जाता है। यह व्यंजन शाही अवसरों पर तैयार किया जाता है और इसमें वास्तव में एक शाही स्वाद और स्वाद होता है जो आपको और अधिक खाने की इच्छा को परेशान कर सकता है।
सब्जियां खुश हैं! किसने कहा कि कश्मीरी खाना शाकाहारियों के लिए नहीं है? यहां कश्मीर की सुरम्य पहाड़ियों और पहाड़ों से एक और स्वादिष्टता आती है। और यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो शुद्ध शाकाहारी हैं। कश्मीरी शाकाहारियों के बीच एक शीर्ष पसंदीदा,
लेह क्षेत्र का एक और प्रसिद्ध व्यंजन जो भारत के कई क्षेत्रों में लोकप्रिय है, थुक्पा सब्जियों के साथ एक गाढ़ा नूडल आधारित सूप है, अगर आपको नूडल्स पसंद हैं और आप सूप भी पसंद करते हैं तो यह आपके लिए एक खुशी की बात है। फिर, यह भी एक कश्मीरी व्यंजन नहीं है, बल्कि केवल एक है जो कश्मीर में बेहद लोकप्रिय है
स्काईयू न केवल लेह का पारंपरिक व्यंजन है, बल्कि इसे स्थानीय लोग भी इतना पसंद करते हैं कि वे इसे लगभग हर रोज खाना पसंद करते हैं। स्काईउ गेहूं के आटे या आटे के अंगूठे के आकार के छोटे टुकड़े होते हैं, जिन्हें पर्याप्त मात्रा में पानी में पकाया जाता है